-lombinhos do mar
-3 cebolas-10 dentes de alho
-2 tomates maduros
-gengibre em pó q.b.
-sal q.b.
-azeite q.b.
-pimenta preta q.b.
-coentros q.b.
-1/2 L de vinho branco
-farinha maisena q.b.
-malaguetas q.b.
-pimenta caiena q.b.
Modo de preparação:
Coza o camarão com 2 cebolas cortadas em quartos ainda com casca, 5 dentes de alho esmagados também com casca, sal e malaguetas durante 20 minutos.
Depois de cozido, descasque o camarão e guarde as cascas e a cabeça do camarão e coloque o miolo de parte. Guarde 1/2 L da água do camarão cozido.
Coloque azeite num tacho e junte 1 cebola picada, 5 dentes de alho picados e deixe alourar.
De seguida junte as cascas e as cabeças de camarão, tempere com gengibre em pó, pimenta preta e pimenta caiena e deixe ferver durante 5 minutos.
Depois junte os lombinhos do mar, 2 tomates maduros cortados em quartos e a água do camarão cozido. Deixe ferver cerca de 10 minutos. Junte o vinho branco e deixe ferver mais 10/15 minutos.
A seguir triturar tudo com uma varinha mágica e coar com um escorredor para outro tacho.
Por fim junte o miolo de camarão e a farinha maisena lentamente sem parar de mecher até engrossar e rectifique os temperos.
Use os coentros como guarniçao e para acompanhar pão torrado ou tostas.
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